Ingredienti impasto
250 gr di farina
2 uova (Bio)
50 gr olio di semi di girasole
50 gr di zucchero
Buccia grattugiata di mezzo limone (non trattato)
Semi di bacca di vaniglia
1 cucchiaio di Rhum (o anice)
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione impasto
Create una fontana di farina, aggiungere al centro zucchero, uova, limone grattugiato, lievito, vaniglia olio, sale e Rhum.
Impastate per qualche minuto.
Preparazione impasto con Bimby
Mettere nel boccale la scorza del limone, lo zucchero e grattugiare: 15 sec. vel. 7
Riunire sul fondo con una spatola
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare: 60 sec. vel. 6
Preparato l'impasto, lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti circa.
Arrotolate (come si fa per gli gnocchi) un nastro di massa, tagliatelo poi in pezzetti della dimensione di una castagna e formate delle palline.
Friggete le castagnole in olio a circa 180 gradi.
Una volta cotte, fatele asciugare dell’olio in eccesso su carta assorbente e ancora tiepide (non aspettate che si rafreddino!!) tuffatele nello zucchero.
E voilà, le castagnole sono pronte!!
Sai come ottenere un'ottima frittura?
Consiglio: tuffate nell’olio caldo un pezzetto di impasto per prova:
Se non sale a galla rapidamente la temperatura è troppo bassa
Se si imbrunisce troppo rapidamente la temperatura è troppo alta
Se sale a galla e non si imbrunisce rapidamente, la temperatura è giusta!