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Castagnole che delizia!

02.06.2016

 

Ingredienti impasto

  • 250 gr di farina

  • 2 uova (Bio)

  • 50 gr olio di semi di girasole

  • 50 gr di zucchero

  • Buccia grattugiata di mezzo limone (non trattato)

  • Semi di bacca di vaniglia

  • 1 cucchiaio di Rhum (o anice)

  • 8 gr di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Preparazione impasto

Create una fontana di farina, aggiungere al centro zucchero, uova, limone grattugiato, lievito, vaniglia olio, sale e Rhum.

Impastate per qualche minuto.

Preparazione impasto con Bimby

Mettere nel boccale la scorza del limone, lo zucchero e grattugiare: 15 sec. vel. 7

Riunire sul fondo con una spatola

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare: 60 sec. vel. 6

 

Preparato l'impasto, lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti circa.

Arrotolate  (come si fa per gli gnocchi) un nastro di massa,  tagliatelo poi  in pezzetti della dimensione di una castagna e formate delle palline.

Friggete le castagnole in olio a circa 180 gradi.

Una volta cotte, fatele asciugare dell’olio in eccesso su carta assorbente e ancora tiepide (non aspettate che si rafreddino!!) tuffatele nello zucchero.

E voilà, le castagnole sono pronte!!

 

Sai come ottenere un'ottima frittura?

Consiglio: tuffate nell’olio caldo un pezzetto di impasto per prova:

Se non sale a galla rapidamente la temperatura è troppo bassa

Se si imbrunisce troppo rapidamente la temperatura è troppo alta

Se sale a galla e non si imbrunisce rapidamente,  la temperatura è giusta!

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