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Hummus di ceci

12.31.2015

Ricetta

 

Una salsa profumata, preparata con ingredienti sani e genuini, nutriente grazie all’utilizzo dei ceci e delicata, ideale per arricchire il gusto delle verdure o da spalmare sul pane. Si prepara facilmente!  Ecco come fare:

  • 150 gr di ceci lessati (oppure un barattolo di ceci)

  • 2 cucchiai di salsa tahina

  • 1 limone spremuto

  • 5 cucchiai di olio

  • 1 spicchio di aglio

  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)

  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la salsa tahina

  • 200gr Semi di sesamo

  • 100 ml di olio extravergine d’oliva

Procedimento

  1. Come prima cosa prepariamo la salsa tahina mettendo i semi di sesamo a tostare nel forno a 180° per 8/10 minuti.

  2. Una volta che i semi si saranno freddati metteteli nel frullatore o nel robot da cucina con l’olio extra vergine d’oliva fino ad ottenere una crema un pò liquida.

  3. Mettete la salsa tahina in un barattolo chiuso ermeticamente e conservate in frigo.

  4. Ora passiamo alla preparazione dell’hummus.

  5. Prendete i ceci e scolateli per bene. Togliete la pellicina che li ricopre (è l’unica operazione che richiede tempo)

  6. Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore e fate andare per 4/5 minuti, fino a che il composto risulti cremoso e spumoso.

  7. Può essere tenuto in frigo o congelato.

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